6
јул
2014
Ликер од млади коприви
1. Гранчињата коприва се мијат со ладна вода и се засушуваат на крпа да немаат капки вода на себе
2. Во една голема тегла се ставаат прво гранчињата коприва, па врз нив шеќерот и ванилите, па потоа ренданата кора од лимон и портокал и сокот од нив
3. На крај се полева со ракија
4. Треба оваа тегла да стои на суво и темно место околу 15-20 дена пред да се конзумира, повремено промешувајќи ја смесата во неа
Јас ја подготвив теглата уште пред повеќе од 1 месец и сеуште не сум ја процедила, така само е појака бојата на ликерот и затоа ја оставив копривата во неа.
Лиценца: Сите права се задржани
Sastojci
• S O K
• 50 vrhovamlade koprive
• 4naranče
• 4limuna
• 3 lvode
• 5 daglimunske kiseline
• 80 dagšećera
• 1bočica mala ekstrakta mente ali nije uvjet
• a može i listići mente ako se ima
• S I R U P
• *isto kao i gore ali na istu količinu
• 3 kgšečera
• 8 daglimunske kiseline
• L I K E R
• *isto kao i gore ali na istu količinu
• 1 kgšečera
• 1/2 lrakije
• 1/2 lvode
• narančina korica
• malo klinčića
• 2vanilin šečera ili štapić vanilije
• po želji sok od naranče
Priprema
1 S O K
2 Vrhove mlade koprive ubrati u prirodi, ne blizu ceste i to vrh i par listova dole i staviti naravno rukavice jer jako žari.
3 Dobro oprati naranče, limun i koprivu… ako su nešpricani onda je o.k.; ali ako nisu uvijek ih ostavim preko noći u slanoj vodi i dobro isperem. U vodu stavim narezane naranče, limun i koprive.
4 Neka odstoji 24 h, nakon toga sve sastojke dobro ižmikati -gnječiti i procjediti. Dodati šećer i limunsku kiselinu.
5 Ugrijati do onda dok samo što ne počne vriti tj. dok ne počne kuhati.
6 Sipati u čiste ugrijane flaše (može i pasterizacija) ali stavim vruću tekućinu u vruće boce i nikad mi se ne kvari, zatim u deku zamotam dok se skroz ne ohladi…(2dana tako stoji i onda pospremim).
7 Radila sam do prošle godine bez ekstrakta mente u onim malim bočicama, ali sam stavila 1 bočicu ekstrakta valjda zbog boje i bio je posebno fin okus tako da sam stavila i ove godine ali nije uvjet. Ove godine sam stavila i par listića mente jer ju imam u svom malom začinskom vrtiću na balkonu.
1 S I R U P
Za sirup sve isto, ali stavim šećera onoliko kila koliko dobijem tekućine nakon cjele procedure… kad istisnem naranče koprivu i limun, i stavim malo više limunske kiseline. Količinu šećera možete i sami odrediti… ovisi koliko volite slatko.. Slika sirupa od koprive prirodno bez mente isto je jako fini.
ŠEČER možete i smanjiti ako vam se čini da je preslatko
1 L I K E R
Sitno izrezati koricu od naranče, pa staviti u veču bocu sa širokim otvorom sa koprivama i 25 dagšečera dodati klinčiće, uliti rakiju i dodati 2 vanilin šećera ili štapić vanilije, pa zatvoriti bocu ili teglu.
2 Držati 14 dan tamnom mjestu,(u hladu na balkonu ne na suncu). Nakon 14 dana u 1/2 l vode kuhati preostalih 25 dag šečera dok ne bude tekučina malo gusta. Malo ohladiti pa uliti u bocu sa koricama i koprivom.
3 Ponovo držati na tamnom mjestu 14 dana uz povremeno protresanje boce. Nakon toga procijediti liker i spremiti.
4 Ako želite prirodni on je boje lješnjaka a miožete dodati par kapi ekstrakta mente pa ćete imati malo drugačiju boju i okus i izgleda ovako. Obadva su dobra.Slika sirupa sa mentom i bez mente
Napomena:Pokušajte napraviti liker i vidjet ćete da je odličan.Odličan je za aromu i miris kod pravljenja kolača.
а кај тебе дојдов заради суперскава фотка. лудница е :)