Попарена чоко-рум торта
Состојки
- Пандишпан
- 5 јајца
- 20 лажици шеќер
- 200 мл млако
- 4 лажици рум
- 350 гр брашно
- 1 пециво
- 70 гр чоколадно какао
- Прелив
- 1.2 литри млеко
- 20 лажици шеќер
- 4 лажици рум
- 200 гр црно чоколадо 70% какао
- 100 гр млечно чоколадо
- 250 гр маргарин
- 250 гр мелени ореви
- Шлаг крем
- 1 шлаг крем од чоколадо
- 100 мл млако
- 1 лажица рум
- 50 мл слатка павлака
- Чоколадна глазура
- 100 гр црно чоколадо 70% какао
- 100 гр млечно чокладо
- 50 мл слатка павлака
Подготовка
1.Подготовка на пандишпанот
Се матат белките со шеќерот пенасто со миксер. На крај се додаваат една по една жолчка и се мати со миксерот. Се додаваат млекото и румот и убаво се соединува со јајцата. Сувите состојки (брашно, какао, пециво) се соединуваат и се додаваат во јајцата. Се соединува се убаво и се пече во калап со обрач бр 28 на хартија на 180 степени околу 45 мин. Кората е висока. Таа е убаво испечена кога една чепкалка за заби би излегла од неа сосема чиста и неизлепена. Кората се сече на три потанки кори во висина.
2.Подготовка на преливот за попарување
Млекото со шеќерот најпрво зоврива, а потоа се додава во него се по ред (чоколадото, путерот, оревите и на крај ванилата). Со овој прелив, додека е се’ уште топол се прелива тортата на следниот начин- во калапот во кој се печел пандишпанот, обложен од сите страни со алуминиумска фолија, се става на дното еден дел од пандишпнот и врз него се полева 1/2 од преливот. Веднаш се става врз тоа и вториот дел од пандишпаноти повторно врз него се става ¼ од преливот. И по трет пат се повторува постапката. Целата торта се завиткува со алуминиумска фолија и се остава 24 часа да одстои и да се стегне-прво на собна температура додека малку се подизлади, а потоа во фрижидер.
3.Подготовка на шлагот
Сите состојки се мешаат заедно и се мати од 3 до 5 минути. Со ова се премашкува целата торта, па врз шлаг кремот се истура глазурата и се декорира по желба.
4.Подготовка на глазурата
Путерот се остава да зоврие и веднаш во него се додава чоколадото да се растопи. На крајот се додава слатката павлака, убаво се растопува и со ова се полева тортата од средината па се разлева по малку и од страните. Тортата е претходно извадена од фрижидер и превртена на чинија за торта. Се декорира по желба.