Шпагети со зеленчук
Состојки
- За сосот
- 6 лажици маслинов зејтин
- 100 гр. кромид
- 150 гр. жолта пиперка
- 150 гр. зелена пиперка
- 100 гр. модар патлиџан
- 120 гр. морков
- 200 гр. тиквички
- 100 боранија
- 500 гр. патлиџан
- 2 чесниња лук
- по 1/2 лажица вегета, сецкан магданос, неколку листови босилок, бибер, од око маслинки
- За посип
- 2-3 лажици рендано сирење
- Тестенина
- 400 гр. шпагети
Подготовка
1. На загреан зејтин пропржете го кромидот.
2. Додадете ги на коцки исецените пиперки и модар патлиџан, морковот и тиквичките на кругови, а боранијата на мали делови.
3. Динстајте ги поклопени со капак на тивок оган околу 15 мин,, а по потреба (доколку сметате дека не се доволно омекнати) долевајте вода.
4. Додајте го патлиџанот насечен на коцки, ситно сецкан или преку преса стиснат лукот, маслинките, додајте вегетата, солта и биберот. Динстајте уште околу 10-15 мин. тргнете од огнот и посипете со исецканите листови босилок и магданос.
5. Шпагетите сварете ги во солена вода и оцедете ги.
Служете ги шпатетите посипани со рендано сирење и прелиени со овој сос.
НАПОМЕНА
Доколку сметате дека е потребно уште прелив од патлиџан, слободно прелејте ги шпагетите и со кечап или сос од патлиџани.
Нека ви е слатко!