Шарени кифлички
Состојки
- 1 кг брашно
- 200 гр кисело млеко
- 500 мл топло млеко
- 1 квасец
- 3 кафени лажички сол
- 3 кафени лажички шеќер
- 50 гр ленено семе
- 50 гр афион
- за премачкување
- 250 гр путер
- 300 гр шунка
- 250 гр кашкавал
- 250 гр кајмак
- за премачкување
- 1 јајце
Подготовка
Едни од моите омилени кифлички ...
Се замесува тесто од брашното, солта, шеќерот, квасецот, киселото млеко, топлото свежо млеко, афионот, и лененото семе. Тестото веднаш се дели на два дела од едниот дел се прават 10 помали топчиња. Секое топче се расукува и се премачкува со путер и корите се ставаат една врз друга на последната кора не се става путер од одзгора. Од сите тие десет корички се сука една голема кора со дебелина од 5 мм. Истото се повторува и со вториот дел од тестото. Големата кора најпрво се премачкува со кајмак потоа се реди на средина со парчиња шунка па врз нив се реди кашкавалот. Се витка во ролат и се сечат на парчиња од 1 цм. За во клапот за мафини парчињата треба да бидат со дебелина од 3 цм. Готовите кифлички се редат на претходно подмачкано тавче се премачуваат со јајце и се наросуваат со сусам. Се оставаат 2 часа на собна температура и потоа се печат додека заруменат.
Јас од тестото пред да ги ставам афионот и лененото семе си одвојувам пола од тестото и го правам на истиот начин бидејки не е секој љубител на афион и ленено семе.
На здравје