Бадников мазник
Состојки
- Кори
- 1 кг брашно
- 2 лажички сол
- филот од ориз
- 1 филџан ориз
- 1 литар вода
- 1 лажиче сол
- 5 лажици масло
- Фил од лук
- 1 главица лук
- 1 лажиче сол
- 1 лажица масло
- 3 филџани жешка вода
- За попрскување
- по потреба врела вода
Подготовка
Овој мазник се спрема за празникот Бадник.
Јас правам еден со ориз и еден со лук, бидејќи и двата ги сакаме, па не можиме да се одлучиме само за еден.
Подготовка на корите
Се замесува средно тесто. Од тестото се зема големина колку еден лимон. Се сучи кора. Се става на шпорет на дрва, да се потпечи од двете страни на не многу јак оган. Првата кора се става врз чаршав, а потоа другите врз неа.
Припрема на филот од ориз
Оризот со маслото, водата и солта се вари. Не треба да биде сув, но не и многу течен.
Припрема на фил од лук
Лукот се толчи со солта, се додава маслото и водата. Сето се меша заедно.
Мазник со ориз
Тавчето се мачка со масло. Се става една кора, врз неа се попрскува со 2-3 лажици вода, 2 лажици масло и 2-3 лажици минерална вода. Една кора се крши на поголеми парчина и се става врз првата. попрскуваме. Се тура од филот отприлика 3-4 лажици и се така додека не го наполниме тавчето. На крај завршуваме со кора. Врз неа попрскуваме исто како на претходните.
Мазник со лук
За мазникот со лук е истата постапка само што попрскуваме само со минерална вода и масло. Не се попрскува со врела вода бидејќи врела вода има во филот.
Се печи во загреана рерна на 220 степени 5 минути, потоа намалуваме на 180 степени, печиме уште 10 минути. Потоа намалуваме на 150 степени и печиме уште 30тина минути. Пред да го извадиме ( пред 3-4 минути) се мачка со четче со масло и вода.