Хокаидо - јапонски млечен леб

Подготовка

Најмеко, млечно лепче што сум го пробала. Нешто како козињак, но уште уште помеко. Се топи во уста.
Прво се подготвува предтестото. На оган се ставаат водата и брашното на тивок оган се меша додека не се згусне. Оваа смеса ќе го направи тестото помеко и да биде свежо повеќе време.
Го загреваме млекото со квасецот (да биде млако кон топло) додаваме малку шеќер и го оставаме да се запени. Брашното, солта и шеќерот ги мешаме во пластичен сад. Слатката павлака, јајцето, кондезираното млеко ги матиме со маталка и го додаваме пред тестото. На крај и млекото со квасецот. Оваа смеса ја додаваме во брашното. Месиме мазно тесто, додаваме брашно во месењето(потребно ќе е уште 1-2 лажици) на крај го додаваме путерот. Убаво го размесуваме во тестото и месиме уште 4-5 минути. Го оставаме тестото да кисни 1-2 часа на топло(најубаво е да преноќи)

Тестото го делиме на 4 дела. Од секој дел развлекуваме правоаголна кора, ја виткаме на страните и виткаме ролат(види слика). На истиот начин ги виткаме и останатите 3 делови. Се редат во калап за векни. Се остава да кисни уште 1 час на топло. Пред печење се премачкува со 1 јајце изматено со 4 лажици млеко.
Се печи во загреана рерна на 180 степени околу 30тина минути. Последните 10тина минути убаво е да се покрие со алуминиумска фолија. Откако ќе се испечи се премачкува со путер. Се покрива со кујнска крпа.
Совет: Направете го тестото од вечер, да кисни цела ноќ. Ќе се воодушевите од изгледот, мекоста и вкусот на лепчето.
На здравје!